Kreasi Memasak Terung - Moussakas

Bingung mau dimasak apa terungnya? Atau Anda termasuk orang yang tidak suka terung? Oops…padahal terung itu banyak manfaatnya loh :)) “ Tau ...

Bingung mau dimasak apa terungnya? Atau Anda termasuk orang yang tidak suka terung? Oops…padahal terung itu banyak manfaatnya loh :))

“Tau ngga sih…ternyata terong ungu sangat bermanfaat bagi tubuh.  Terong ungu memiliki
nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat bernilai. Terong yang mudah didapatkan ini banyak mengandung serat dan juga vitamin B1, B3, dan B6. Selain itu terong juga mengandung asam chlorogenic yaitu salah satu sayuran yang bebas dari hama serangga yang biasanya terdapat di sayuran.  Terong ungu sangat rendah kalori makanya sangat sempurna sebagai menu diet. Disamping itu kaya akan flavonoid dan nasunin yaitu antioksidan yang telah dibuktikan dapat melindungi dan mencegah kerusakan sel-sel otak akibat penggunaan telepon genggam yang bisa memicu tumbuhnya sel kanker, serta membantu menstimulasi sistem immune dan menjaga level energi pada tubuh sehingga menjaga kesehatan jantung. Terong juga mengandung zat aktif terpene yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol”

Nah, kalu bingung mengkreasikan si terung ini coba aja resep berikut,, Moussakas. Ya,,bahan utama menu ini adalah terung ungu, makanan ini sangat populer loh di wilayah Yinani dan Turki so kita bisa nyoba juga resep mediteran berikut ini yang pembuatannya juga mudah sekali. Check it out.,

Resep Bahan Moussakas (Terung dan Daging Saus Besamel) :

• • 2 1/2 kg terung biru

• • garam secukupnya

• • 5 sendok makan minyak zaitun

• • 1 buah bawang bombay, parut

• • 2 siung bawang putih, iris

• • 700 gram daging sapi giling

• • 1/2 sendok teh gula

• • lada bubuk secukupnya

• • 2 butir putih telur , kocok

• • 3 sendok makan daun peterseli iris

• • 6 sendok makan bubuk roti

• • 750 ml saus besamel

• 250 gram keju Romano, parut

Bahan Saus Besamel Moussakas (Terung dan Daging Saus Besamel) :

• • 2 sendok makan mentega

• • 2 sendok makan tepung terigu

• • 250 ml susu hangat

• • garam secukupnya

• • lada putih bubuk secukupnya

• • 1/2 buah pala, parut

• • 3 butir telur

• 120 ml krim susu kental

Cara Membuat Moussakas (Terung dan Daging Saus Besamel) :

1. 1. Saus Besamel : Lumerkan mentega, masukkan tepung. Aduk rata, lalu tuang susu hangat. Masak selama 15 menit sambil terus diaduk dengan kocokan kue hingga adonan merata dan bertekstur halus. Taburi garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. Campurkan saus besamel dengan 3 butir telur dan krim susu kental, kocok.

1. 1. Potong membujur terung setebal 1,5 cm, taburkan garam. Diamkan selama 1 jam dan cuci. Goreng terung dan tiriskan.

1. 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dengan minyak zaitun. Masukkan daging giling, aduk hingga kecokelatan. Tambahkan tomat, gula, garam, dan lada. Masak hingga kuah kering dan mengental, sisihkan.

1. 1. Setelah dingin, masukkan kocokan putih telur dan irisan daun peterseli ke dalam saus daging.

1. 1. Olesi loyang ukuran 30,5 x 35,5 cm dengan minyak zaitun. Tabur merata bubuk roti di dasar loyang. Susun satu lapis terung goreng di dalam loyang tersebut.

1. 1. Tabur kembali bubuk roti di atas terung, lalu lapis kembali dengan setengah bagian saus daging dan sedikit parutan keju. Ulangi sekali lagi hingga terung dan daging tersusun di loyang seluruhnya. Siram moussakas dengan campuran saus besamel.

1. 1. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 45 menit hingga kecokelatan.

1. Diamkan selama 15 menit, lalu potong dan hidangkan.